কাঁচা টমেটো ফ্রিজে রাখা বারণ। কাঠের ট্রেতে বোঁটার দিকটা নিচের দিকে রাখুন। ট্রেটা ঘরের অন্ধকার কোনো জায়গায় রাখুন। মনে রাখতে হবে সেখানে যেন পর্যাপ্ত বাতাস চলাচল করে। এভাবে রাখলে ধীরে ধীরে টমেটো পেকে যাবে। তবে হ্যাঁ, পাকা টমেটো ফ্রিজে রাখতে পারবেন। তাতে কোনো সমস্যা নেই।

আলু আর পেঁয়াজ একসঙ্গে রাখা যাবে না। তাতে দুটোই তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাবে। আলু ঝুড়িতে ভরে খাটের বা সোফার নিচে রাখুন। পেঁয়াজ ভালো থাকে কাগজের প্যাকেটে। তবে সেই প্যাকেটের গায়ে অবশ্যই বেশ কয়েকটা ফুটো করে দিতে হবে যেন বাতাসের যাতায়াত অব্যাহত থাকে। ভুলেও ফ্রিজে আলু, পেঁয়াজ রাখতে যাবেন না। তাতে নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।

পেঁয়াজ যেভাবে সংরক্ষণ করেছেন, ঠিক সেভাবেই রসুন সংরক্ষণ করতে হবে। ছিদ্রযুক্ত কাগজের প্যাকেটে রসুন রেখে অন্ধকার জায়গায় রেখে দিন। রান্নাঘরে না রাখাই ভালো। কারণ চুলার তাপে রান্নাঘরের বাতাস গরম হয়ে যায় এবং তাতে রসুন সংরক্ষণে সমস্যা হয়। আগেই বলেছি বাতাসের প্রবাহ আছে এমন জায়গায় রসুন, পেঁয়াজ রাখলে তা বেশি দিন ভালো থাকবে।

আপেল, কলা, লেবুর মতো ফল একসঙ্গে রাখবেন না, প্রতিটি আলাদা আলাদা ঝুড়িতে রাখুন। আপেল ফ্রিজে রাখতে পারেন তবে কলা রাখা যাবে না। লেবু ফ্রিজে রাখলে পচবে না কিন্তু ধীরে ধীরে শুকিয়ে যাবে।

শাক এনেই ধোয়ার দরকার নেই। ঝুড়িতে ভরে অন্ধকার অথচ হাওয়া চলাচল করে এমন জায়গায় রাখুন। রান্না করার আগে ধুয়ে নিতে হবে।

সবজি ফ্রিজে রাখতে হবে। তবে সব সবজি একসঙ্গে না রাখাই ভালো।

নিউজবাংলা